こんにちは！
プライミーダイエットラボスタッフの金野です。
私のブログでは、ダイエットに重要な栄養バランスを考えた「まごわやさしい」食材を使用したレシピのご紹介をしております。
「まごわやさしい」とは、何？？と疑問に思われた方のために、ご説明させていただきます。
「まごわやさしい」は、画像にあるそれぞれの食材の頭文字をとっています。
これらの食材を意識して摂っていただくことで、バランスの良い栄養素が摂りやすくなります。
栄養素の重要性についてはこちらのブログをご覧ください
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【日吉 ダイエット】本当の肥満の原因は○○不足だった⁈
今回は「まごわやさしい」の「い（いも類）」使用したレシピをご紹介します！
〈材料〉 ２人分
・さつまいも ・・・大きめ１本
・黒ゴマ ・・・適量
・ごま油 ・・・適量
Ａ 醤油 ・・・大２
Ａ みりん ・・・大１
Ａ 酒 ・・・大１
Ａ 砂糖 ・・・大２
①さつまいもは千切りにし、１５分ほど水にさらしておく。
②キッチンペーパーで①の水気をとる。
③フライパンにごま油を適量入れ、中火～強火で加減しながら水気を切った①を炒める
(２～３分ほどでＯＫ）
④Ａを入れ、さらに１～２分炒める
⑤黒ゴマをかける
【さつまいも】
主に、食物繊維、カリウム、カルシウム、マグネシウム、ビタミンＡ、葉酸、ビタミンＣが含まれています。
・食物繊維 ・・・腸内環境を整える
・カリウム ・・・むくみ・高血圧の予防、血圧を下げる働き
・カルシウム ・・・骨・歯の構成成分になる、筋肉収縮・神経興奮抑制等
・マグネシウム ・・・丈夫な骨・歯をつくる
・ビタミンＡ ・・・目や皮膚の粘膜を健康に保つ
・葉酸 ・・・赤血球を作る、細胞の生産などに大きく関わる
・ビタミンＣ ・・・コラーゲン生成に必須の栄養素、風邪や癌の予防
【 ポイント！】
さつまいもの皮には、黄色い部分にはない以下の栄養素が含まれています。
皮は捨てずに調理することをオススメします！
・アントシアニン・・・白内障予防・目の機能改善・抗酸化作用
・クロロゲン酸 ・・・血糖値を正常に保つ・脂肪肝予防・抗酸化作用
また、さつまいもは消化がゆっくりでお腹にたまりやすいことから、ダイエットに向いている食材と言えます！
かと言って甘くておいしい分糖質はありますので、食べ過ぎに気を付けてください。
以前のブログで、ダイエットや老化対策につながる「抗糖化」についてお話ししております。 まだご覧になっていない方はこちらもご覧ください
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【日吉 ダイエット 糖化】ダイエットや老化対策につながる「抗糖化」とは？
食物繊維については、こちらのブログで詳しくご説明しております！ぜひこちらも併せてご覧ください。
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【日吉 減量 食事】ダイエットの味方！食物繊維が秘めた便秘予防以外の効果とは？
前回までのレシピはこちら
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【日吉 ダイエット 簡単】「5分でできちゃう！超簡単ダイエットレシピ」
次回は「まごわやさしい」の「ま（豆類）」を使用したレシピをご紹介します！
当院では栄養をバランスよく摂り、健康的に痩せられるダイエットプログラムを実施しております。
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